出口熟制肉类制品的HACCP通用模型研究

贡献者: lpy1305
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更新日期：2013-08-02 17:22
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详细介绍

HACCP是食品法典委员会推荐的国际通行的食品安全控制方法, 是食品企业履行质量安全主体责任的技术基础。美国、欧盟等对高风险食品都制订了HACCP 法规。质检总局142 号令中要求肉类等7 类产品出口生产企业必须建立HACCP 体系。笔者根据我国相关法律法规、结合企业产品种类及加工工艺、借鉴国外官方要求, 研究制定了适合我国企业的熟制肉类制品的HACCP模型, 提供给企业参考使用。

标签：食品方法研究企业食品安全出口 HACCP 肉类质量安全美国欧盟食品法典

所属分类：进出口认证体系畜禽肉品生产技术其他资料

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