典型膳食来源亚硝酸钠暴露对我国人群健康风险的研究

贡献者: lpy1305
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更新日期：2013-08-02 14:39
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详细介绍

评估中国居民膳食因素亚硝酸钠摄入量及对健康影响的潜在风险,为食品安全风险管理提供科学依据。

结论：我国全人群平均膳食亚硝酸钠摄入量处于安全水平,但高暴露人群摄入的亚硝酸钠具有较高的健康风险,需予以重点关注；调整饮食习惯和行为,改进食品加工工艺,最大限度地减少外源性亚硝酸盐的添加和内源性亚硝酸钠的产生是降低我国居民膳食亚硝酸钠摄入的有效手段。

标签：研究管理中国健康因素评估食品安全风险膳食摄入量亚硝酸钠

所属分类：添加剂配料生产技术质量管理保健养生其他资料

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