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当前位置: 首页 » 食品文库 » 姜黄色素稳定性的研究

姜黄色素稳定性的研究

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贡献者: 小玉米不笑
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2013-07-26 10:51
浏览次数：196 下载次数：46

详细介绍

姜黄色素稳定性的研究
本文介绍姜黄色素的提取及性质, 着重研究食品中常用添加剂对该色素稳定性的影响, 并对色素的耐氧化性、耐还原性进行探讨。

标签：食品研究提取稳定性性质色素添加剂氧化性

所属分类：食品检测添加剂配料生产技术质量管理

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