几种微胶囊包裹方法对葡萄籽原花青素包裹效果的对比研究

贡献者: 小玉米不笑
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更新日期：2013-07-26 10:48
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详细介绍

微胶囊包裹技术是一种用成膜材料把固体或液体包覆使形成微小粒子的技术, 在食品工业中主要应用在保护食品添加剂、酶或活性成分免受外界不良影响, 或利用微胶囊的缓释功能使其效能更充分发挥, 或把营养素微胶囊化以充分发挥营养素功能等。本研究应用几种壁材包裹葡萄籽原花青素, 通过对比包裹率和包裹效率以找到一种最佳的包裹方法。

标签：方法研究食品添加剂效果胶囊食品工业固体葡萄籽原花青素

所属分类：添加剂配料生产技术质量管理其他资料

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