宏基因组技术及其在酶制剂中的应用

详细介绍

自然环境中有超过99%的微生物是不可培养的。使用宏基因组技术，人们首次实现了对不可培养微生物的开发，这为探索和挖掘新的酶制剂和活性小分子提供了更为有力的技术手段。本文重点介绍宏基因组技术最新的研究进展及其在新酶开发中的成功应用，以期利用宏基因组技术推进新酶开发，为其在食品工业中的应用提供有效途径。

标签：微生物基因酶制剂

所属分类：食品检测添加剂配料

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