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当前位置: 首页 » 食品文库 » 类黄酮的最新研究进展（I）—抗氧化研究

类黄酮的最新研究进展（I）—抗氧化研究

PDF文档

贡献者: 阳光雨后玉儿
文件类型：PDF文档
文件大小：198.49K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-17 10:11
浏览次数：212 下载次数：33

详细介绍

综述了目前有关类黄铜的抗氧化研究进展，包括淬灭单线态氧、消除不同自由基(如羟自由基、垃氧化物等)、抗脂质氧化恬性以盈类黄铜酚羟自由基的稳定性等。还概述了类黄酮的结构与抗氧化恬性的相关性。

标签：研究抗氧化自由基脂质类黄酮氧化物

所属分类：食品检测添加剂配料生产技术

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