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当前位置: 首页 » 食品文库 » 辣椒酱护色工艺研究

辣椒酱护色工艺研究

PDF文档

贡献者: 天天开心z
文件类型：PDF文档
文件大小：3.89M

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-13 16:10
浏览次数：313 下载次数：114

详细介绍

针对辣椒酱腌制过程中出现的产品脆性变软和颜色加深等问题，对辣椒酱的硬化保脆和护色等工艺进行了探索。

标签：研究工艺腌制辣椒酱脆性

所属分类：调味品生产技术

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