α-淀粉酶发酵生产影响因素的研究进展

详细介绍

α-淀粉酶作为一种重要的工业酶制剂，在工业生产中应用十分广泛。对近年来报道的有关温度、PH、碳氮源、金属离子、微量元素、溶氧、发酵工艺等影响α-淀粉酶发酵生产的各种因素进行了综述，旨在为指导α-淀粉酶的工业生产和进一步提高生产效率提供参考。

标签：研究生产发酵温度微量元素 PH 酶制剂影响因素淀粉酶

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