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当前位置: 首页 » 食品文库 » 混合酶在澄清荔枝汁中的应用研究

混合酶在澄清荔枝汁中的应用研究

PDF文档

贡献者: 天天开心z
文件类型：PDF文档
文件大小：112.76K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-13 11:05
浏览次数：262 下载次数：65

详细介绍

采用正交设计研究了果胶酶、纤维素酶、术瓜蛋白酶和淀粉酶联舍使用对荔枝果汁澄清度、稳定性与营养成分的影响。

标签：研究设计稳定性营养成分果汁蛋白酶淀粉酶荔枝果胶酶纤维素酶

所属分类：保健食品果蔬食品检测添加剂配料饮料生产技术质量管理

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