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当前位置: 首页 » 食品文库 » 板栗酒加工中防止褐变的研究

板栗酒加工中防止褐变的研究

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贡献者: 天天开心z
文件类型：PDF文档
文件大小：174.4K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-13 10:26
浏览次数：2298 下载次数：54

详细介绍

板栗酒加工中四个环节易发生褐变，及时将栗仁浸入0．2％偏重亚硫酸钾+0．1％柠檬酸，或0 1％偏重亚硫酸钾+0 1％异抗坏血酸+0 1％柠檬酸的水溶液中．可防止板栗去皮后栗仁的褐变。

标签：研究柠檬酸亚硫酸异抗坏血酸栗酒

所属分类：酒业食品检测添加剂配料生产技术

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