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当前位置: 首页 » 食品文库 » α-硫辛酸与维生素C和维生素E的抗氧化作用比较

α-硫辛酸与维生素C和维生素E的抗氧化作用比较

PDF文档

贡献者: 天天开心z
文件类型：PDF文档
文件大小：100.69K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-08 15:36
浏览次数：374 下载次数：44

详细介绍

维生素C和维生素E以及α-硫辛酸是三种重要的维生素类物质，必须由食物供给[1-3]。20世纪初，维生素C防治坏血病成为光辉的一页；20世纪中叶，维生素E又成为防癌抗衰老的新秀：近年来发现α-硫辛酸也具有许多重要生理作用[4-8]；但它们三者的共同特点是都具有很强的抗氧化活性。

标签：食物抗氧化维生素维生素C 辛酸

所属分类：食品检测添加剂配料保健养生

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