返回
自溶法生产呈味核苷酸
2013-05-23 点击:673
贡献者:promiseyu
文件类型:
PDF文档
文件大小:00
浏览次数:
673
所需书券: 0张
更新日期:2013-05-23
下载次数:
84
详细介绍
1960年日本的国中明博士等,分别从鲣鱼和香菇中发现肌苷酸(IMP)和鸟苷酸(GMP),它们具有比谷氨酸单钠更鲜美的呈味效应,且与谷氨酸单钠盐具有相乘的协同效应,二者混合的鲜味比单独使用味精的鲜度可提高数倍至十余倍。
标签: 生产 日本 GMP 效应 香菇 核苷酸 谷氨酸 博士 肌苷 鲣鱼
所属分类: 进出口 认证体系 食品检测 食用菌 渔业水产 生产技术 市场营销 其他资料
下载地址
主站下载
声明:本资料由网友自发上传分享,本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权,请通知我们。
相关食品文库
食品加工GMP常见问题及对策
EFfCI GMP Guide Final 2017-1 - updated with outsourcing clause
屠宰企业GMP审核文件目录
食品良好生产规范(GMP)现场核查记录表
CNAS-CC185:2023 良好生产规范(GMP)认证机构认可方案
发表评论
0评
首页
频道
我的
更多
安装食品伙伴网App
×