肉鸡饲养加工过程中沙门菌污染环节的探讨与分析
2013-08-02  点击:549
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详细介绍
目的:探讨开封市肉鸡从孵化、养殖,到屠宰、加工、运输和销售各环节样品沙门菌污染状况。

结论:鸡肉屠宰加工过程使沙门菌污染扩大,脱毛机及脱毛池水是沙门菌交叉污染的关键点,不同季节的检出率差异无统计学意义(P>0.05)。
标签: 销售 样品 养殖 肉鸡 屠宰 鸡肉
所属分类: 食品检测 畜禽肉品 市场营销

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