肉鸡饲养加工过程中沙门菌污染环节的探讨与分析_食品文库

肉鸡饲养加工过程中沙门菌污染环节的探讨与分析

2013-08-02 点击:549

详细介绍

目的：探讨开封市肉鸡从孵化、养殖,到屠宰、加工、运输和销售各环节样品沙门菌污染状况。

结论：鸡肉屠宰加工过程使沙门菌污染扩大,脱毛机及脱毛池水是沙门菌交叉污染的关键点,不同季节的检出率差异无统计学意义(P＞0.05)。

标签：销售样品养殖肉鸡屠宰鸡肉

所属分类：食品检测畜禽肉品市场营销

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