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PDF文档详细介绍
实验原理
测蛋白质含量的原理
由于蛋白质分子中酪氨酸和色氨酸残基的苯环含有共轭双键，因此蛋白质有吸收紫外线的性质，吸收高峰在280nm波长处。在此波长范围内，蛋白质溶液的光吸收值( A280)与其含量成正比关系，可用作定量测定。
标签：
含量
实验
蛋白
分子
性质
蛋白质
微量
核酸
紫外线
紫外可见分光光度计
酪氨酸
色氨酸
所属分类：
食品储运
乳业
食品机械
食品检测
添加剂配料
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