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2021年，河北科技大学和石家庄学院研究人员联合在国际食品期刊《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=2.190)发表了题为"Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties“的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA研究型质构仪测定了面团的硬度和韧性。
上海腾拔Universal TA研究型质构仪已经助力高校和科研院所在食品、水产、畜牧、化工和材料等领域发表多篇国内外期刊研究论文，成为高校和科研院所物性研究和分析的得力帮手。
标签：
食品
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