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2019年，四川东方主食产业技术研究院研究人员在国内期刊《粮油食品科技》在线发表了题为“亲水胶体对苦荞冻糕的抗老化作用”的研究文章。在该论文中，研究人员使用上海腾拔仪器科技有限公司的Universal TA质构仪来测定苦荞冻糕的硬度。
标签：
研究
粮油
胶体
论文
主食
苦荞
食品科技
所属分类：
保健养生
毕业设计和论文
生产技术
餐饮
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