微波技术，让城市的安全无处不在

其实很多家电早已开始应用各种除菌消毒功能。随着人们生活的提高，也懂得了更多的杀菌消毒技巧。“安全”成为构建这个智慧城市的基石。面对不平静的世界，城市的管理者正在用科技实现“无处不在”的城市安全，并提供畅通无阻的传输通道。

在人们的生活中，各种杀菌消毒也在如火如荼的进行着，口罩、食物、餐具的消毒等。此外人们尤其对食物消毒要求更是尤为重要。那对于食物消毒会怎么处理呢？

  01    高温杀菌

当高温作用于微生物时，机体内对温度敏感的物质如蛋白质、核酸等，随着温度的增高而遭受不可逆的破坏，进而导致细胞内原生质体的变化、酶结构的破坏，从而使细胞失去了生活机能上的协调，停止生长发育继而死亡。 

高温杀菌在奶瓶消毒机、洗碗机、消毒碗柜、洗衣机（带除菌功能）、蒸汽拖把等家电中被广泛应用。比如一些洗衣机会提供高温洗涤的功能，达到除菌的目的。      

 02    物理过滤

物理过滤法分为液体过滤和空气过滤两种，就是设计一种滤孔比细菌还小的筛子，做成各种过滤器，通过机械过滤，只让液体培养基或空气从筛孔流出，各种微生物菌体则留在筛子上，从而达到除菌的目的。

口罩的作用就是对空气中的载有病毒的物质进行过滤，从而达到去除细菌和病毒的目的。空气净化器也是如此，只有滤芯的过滤孔径比病毒要小，就可以将病毒挡在外面。 

 03    紫外线杀菌

紫外线杀菌的原理是利用紫外线的辐射作用，用灯管直接照射细菌使其发生光化学反应，从而抑制DNA的复制而消灭细菌，另外，空气在紫外线照射下产生的臭氧（O3），臭氧也具有一定的杀菌作用。

紫外线对人体皮肤，尤其是眼睛有杀伤作用，以往只在专业的消毒设备中应用，现在越来越多的家电也开始应用，比如一些洗碗机就加入了紫外线杀菌的功能，用来达到更好的餐具消毒目的。 

 04    微波杀菌   

但最为关键的还是微波杀菌，由于微生物的细胞中都含有70%～90%的水分，水分子在微波电场中被极化，并随着电场方向的改变而转动，在转动过程中分子之间高速度摩擦产生热能，这种热能不同于外部加热，可在短时间里使细胞爆破而物体本身的温度却只有极微增加，从而达到灭菌效果。

微波杀菌是采用频率在300兆赫~300千兆赫介于无线电波和光波之间的超高频电磁波(其波长为1米~1毫米的电磁波)，对食品进行杀菌，因其频率很高，所以在某些场合称微波为超高频。微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要在100℃以上，时间要在十几分钟至几十分钟，而微波杀菌时间约为90～180秒。这是因为微波与生物体及其组成的基本单元―细胞之间相互作用后，生物体的细胞生理活动变化而达到杀菌的效果。研究表明：用微波杀菌，细菌致死值在微波电磁场环境下，也同热力杀菌一样，呈对数规律线性下降，两者相比仅是斜率不同，而且非热效应的杀菌效果要比热效应大得多，这是微波杀菌的独特优势。

随着微波技术在各行各业应用的深入，微波杀菌以其快速、节能、彻底等优势已经越来越得到用户的认可。典型的应用有：医疗废弃物的处理、医用衣物的烘干、农业基地菌种土壤的杀菌等。另外，传统的紫外灯采用有电极结构，耗能高、寿命短。而近几年流行的微波无极紫外灯，很好地克服了上述缺点，已经大量应用于环保、食品等各个行业。

这时候小伙伴可能又会灵机一动，是不是也可以用这种方式为口罩消毒？答案是：从原理上将具有可行性，但实际产品走向成熟要有一定的距离。总所周知，高温和进水都会破坏口罩过滤网的性能，影响过滤效果。但是微波杀菌和紫外灭菌相结合的方法恰好能避免这两个问题，在保持较低温度和湿度的情况下对口罩进行灭菌处理。以达到口罩重复利用的目的。国内已经有类似的相关产品，很好地解决了口罩紧缺的问题并且得到用户认可。只是疫情事发突然，还未制出定相关的行业标准和认证。

答案目前还不太可行。第一温度不好控制，过高的温度会影响口罩过滤材料的性能；第二干燥的口罩微波加热容易起火；第三口罩打湿后也会影响过滤材料的性能。所以还是不建议在家对口罩进行消毒并且再次利用。 

随着科技的发展和社会的需求，人们更加关注节能、有效的食品高新技术，微波技术在食品工业上的应用是科学发展与人类社会进步的必然产物，与其说这是“硬核科技”，不如说是“硬核保护”；与其说“科技使人进步”，不如说“科技使人强大”。科技在改变我们生活的同时，也给我们带来更强大的保护。