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当前位置: 首页 » 食品文库 » 质构仪相关论文（3）：传统冻糕工业化生产技术研究

质构仪相关论文（3）：传统冻糕工业化生产技术研究

PDF文档

贡献者: tengba
文件类型：PDF文档
文件大小：232.59K

所需书券: 0张
更新日期：2020-01-09 16:03
浏览次数：568 下载次数：23

详细介绍

2019年，《食品与发酵科技》期刊在线发表了四川省食品发酵工业研究设计院题为“传统冻糕工业化生产技术研究”的文章，在文章中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定传统冻糕的硬度、弹性、回复性等指标。

标签：食品研究发酵设计生产技术论文食品发酵

所属分类：毕业设计和论文生产技术

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