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当前位置: 首页 » 食品文库 » 春卷皮的质构测定

春卷皮的质构测定

PDF文档

贡献者: tengba
文件类型：PDF文档
文件大小：595.62K

所需书券: 0张
更新日期：2019-04-28 10:20
浏览次数：560 下载次数：57

详细介绍

春卷皮的质构是春卷感官品质的重要方面，用质构仪测定春卷皮的质构可以为春卷皮的工艺优化、了解在冷冻、冻藏以及解冻过程中春卷皮的品质变化提供一定的参考。

标签：工艺品质冷冻解冻春卷

所属分类：餐饮食品储运生产技术质量管理

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