全质构分析（TPA）的概述
 |
- 贡献者: tengba
- 文件类型：PDF文档
- 文件大小：361.37K
|
- 所需书券: 0张
- 更新日期：2017-07-31 17:25
- 浏览次数：889 下载次数：61
|
|
详细介绍
全质构分析（TPA）通常是对样品进行两次压缩，来测定食品的质构特性。它也可以应用于其他领域，包括药物、胶体和个人护理品等。在TPA分析中，样品被质构仪探头两次挤压来探究样品被咀嚼时的变化。所以TPA测试也经常被叫做“两次咬合测试”，因为质构仪的TPA分析主要是模拟人嘴巴的咬合动作。
分享:
声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们。
相关食品文库
鲁公网安备 37060202000128号 
标签：
