亚临界低温萃取牡丹籽油的研究

 牡丹籽为毛莨科芍药属牡丹（Paeonia suffruticosaAndr.）的成熟种子，牡丹籽中不仅含有蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有大量的脂肪酸，其中粗脂肪含量达27%～33%[1-2]。牡丹籽油已于2011年3月22日获批为新资源食品，它具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病、增强免疫力等保健功效。据报道[3-4]牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量占总油量的92.60%，人体必需脂肪酸亚麻酸和亚油酸的含量分别为67.13%、24.57%，远高于常见市售植物油。