壳聚糖和氯化钙作用形成稳定的碳酸钙-可溶果胶纳米结构，从而延长鲜切蜜瓜保质期

贡献者: nusrifood
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更新日期：2016-09-20 19:25
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经典果蔬保鲜先发现。食品顶级期刊Food Control Chitosan combined with calcium chloride impacts fresh-cut honeydew melon by stabilising nanostructures of sodium-carbonate-soluble pectin

标签：食品保鲜保质期果蔬壳聚糖果胶氯化钙碳酸钙

所属分类：保健食品果蔬食品储运食品检测添加剂配料

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