即食菜卷和肉汤中单增李斯特菌生长模型及控制研究
 |
- 贡献者: 梦迪
- 文件类型：PDF文档
- 文件大小：00
|
- 所需书券: 0张
- 更新日期：2016-05-13 15:22
- 浏览次数：377 下载次数：52
|
|
详细介绍
通过对单增李斯特菌在不同NaCl浓度、不同p H、不同温度下营养肉汤中生长情况的研究,确定了单增李斯特菌的最佳生长条件。建立了30℃下单增李斯特菌在营养肉汤和即食菜卷中的生长模型。以模型为依据,提出了即食菜卷加工中控制李斯特菌的措施。
分享:
声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们。
相关食品文库
鲁公网安备 37060202000128号 
标签：
