复合涂膜结合紫外处理对鲜切木瓜冷藏品质的影响

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复合涂膜结合紫外处理对鲜切木瓜冷藏品质的影响
为了延长鲜切木瓜的保鲜时间，利用尼辛、那他霉素、薄荷油、氯化钙、香兰素、壳聚糖制成复合保鲜涂膜液，考察涂膜及紫外线处理对木瓜鲜切块贮藏品质（包括色泽、可溶性固形物含量、失水率、维生素C 含量、可滴定酸、霉菌酵母数、菌落总数）的影响。

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所属分类：果蔬食品储运食品检测添加剂配料生产技术质量管理

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