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中式烹饪热-质传递过程数学模型的构建

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贡献者: 幸福赌注
文件类型：PDF文档
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所需书券: 0张
更新日期：2015-03-27 08:53
浏览次数：343 下载次数：56

详细介绍

中式烹饪热-质传递过程数学模型的构建
中式烹饪是中国传统食品技术的核心内容之一，2010 年烹饪消费金额在3.0 万亿元以上。烹饪产业出现快速发展局面，急需基础研究。

标签：研究中国烹饪传统食品

所属分类：保健食品餐饮生产技术

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