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当前位置: 首页 » 食品文库 » 适宜贮藏温度和添加剂提高苹果粉稳定性

适宜贮藏温度和添加剂提高苹果粉稳定性

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贡献者: 苦瓜不苦
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2015-03-26 09:07
浏览次数：598 下载次数：84

详细介绍

适宜贮藏温度和添加剂提高苹果粉稳定性
为提高喷雾干燥苹果粉的贮藏稳定性和优化贮藏条件，基于水分活度保藏理论和玻璃化转变理论，探讨了温度及添加剂对苹果粉吸附等温线和玻璃化转变温度的影响。

标签：温度稳定性理论贮藏添加剂玻璃喷雾干燥保藏水分活度转变苹果

所属分类：包装材料果蔬食品储运食品检测添加剂配料质量管理其他资料

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