曲拉热风干燥工艺参数筛选及色泽品质评价

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曲拉热风干燥工艺参数筛选及色泽品质评价
为了降低曲拉因干燥过程引起的褐变，保证产品干燥后色泽良好，同时为曲拉干燥设备及工艺提供理论依据，该研究选择热风干燥的方式，以干燥后产品的亮度值L*、红度值a*和黄度值b*为目标，利用数据标准化的综合评分方法对3 个目标评分。

标签：标准方法研究工艺品质参数数据理论色泽和黄干燥设备

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