喷液包埋技术提高微波泡沫干燥后树莓浆果品质

详细介绍

喷液包埋技术提高微波泡沫干燥后树莓浆果品质
为了在微波泡沫干燥浆果果浆后期喷施大豆分离蛋白和麦芽糊精混合液，使浆果干品表面形成可以降低活性成分降解的包埋层，研究了喷液包埋条件对果浆的干燥特性影响规律，分析了喷液包埋技术对浆果干品中活性成分的保护原因。

标签：研究蛋白大豆微波降解果品麦芽糊精树莓规律

所属分类：果蔬粮油乳业食品检测添加剂配料生产技术其他资料

下载地址

声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们。