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当前位置: 首页 » 食品文库 » 基于相场法的液态食品冷冻浓缩冰晶生长数值模拟

基于相场法的液态食品冷冻浓缩冰晶生长数值模拟

PDF文档

贡献者: 幸福赌注
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2015-03-25 14:28
浏览次数：345 下载次数：48

详细介绍

基于相场法的液态食品冷冻浓缩冰晶生长数值模拟
旨在建立冷冻浓缩过程冰晶生长的数理模型，用以微观上分析冰晶夹带造成液态食品中溶质损失的问题。探讨结晶时间对冰晶形貌的影响。

标签：食品冷冻浓缩结晶冰晶

所属分类：果蔬食品储运食品检测

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