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当前位置: 首页 » 食品文库 » 红花甜荞籽粒淀粉的理化特性

红花甜荞籽粒淀粉的理化特性

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贡献者: 幸福赌注
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更新日期：2015-03-25 13:56
浏览次数：509 下载次数：42

详细介绍

红花甜荞籽粒淀粉的理化特性
为明确红花甜荞籽粒淀粉理化特性，选用12 个红花甜荞品种为材料，分析了其淀粉颗粒形态、粒度分布特征、直链淀粉含量、溶解度、透明度及糊化特性以及品种间差异。

标签：含量淀粉理化溶解

所属分类：粮油食品检测质量管理

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