水酶法提花生油中乳状液性质及破乳方法

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水酶法提花生油中乳状液性质及破乳方法
为了破除花生水酶法提油时形成的乳状液，提高出油率，研究了乳状液的性质，比较了界面吸附肽和水相中肽的相对分子质量分布、非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳和反相色谱图，发现使乳状液稳定的界面吸附肽性质主要与其构象、组成、电荷等性质有关。

标签：方法研究质量分子性质色谱花生花生油凝胶电泳聚丙烯酰胺

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