《食品安全国家标准食品中铵盐的测定》（征求意见稿）编制说明

详细介绍

酱油是酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。

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所属分类：调味品粮油食品检测糖业添加剂配料生产技术

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