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当前位置: 首页 » 食品文库 » 中菱煎炸油过滤机的工作原理

中菱煎炸油过滤机的工作原理

Word文档

贡献者: gzzllyj
文件类型：Word文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2014-06-24 14:09
浏览次数：555 下载次数：41

详细介绍

油脂水解成酸的反应大多数以粒子为中心进行。若去除了悬浮在油脂中的极细微粒杂质，使反应失去了依托中心，水解反应的速度就大为减缓。另一学派认为，若滤除了过氧化物、高分子聚合物等油脂氧化反应和水解反应的催化剂，油脂劣变的速度便可大大降低。

标签：分子油脂水解过滤聚合催化工作原理大大过氧化物煎炸油

所属分类：粮油食品检测休闲食品食品安全

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