北京市娱乐业和餐饮业食用冰块的卫生状况调查及干预研究

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随着我国经济的迅猛发展, 北京市娱乐业和餐饮业的档次也有了大幅度提高, 用制冰机制作冰块的现象在这两种行业中非常普遍。为了解北京市这两个行业食用冰块的卫生状况及提出相应的干预措施, 笔者对北京市37 家拥有制冰机的娱乐业和餐饮业进行了现场调查和微生物学检测。

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