《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》（征求意见稿）编制说明

详细介绍

集体用餐配送膳食是由企业集中生产配送，食品加工过程危险因素多，加工环节多，供应对象面广量大，具有极高的食品安全风险。为此，本市早在2005年修订了上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求（DB 31/160-2005）》，但是随着经济与社会的发展，该标准已无法适应本市集体用餐配送膳食的发展现状。

标签：征求意见生产企业地方标准食品安全因素食品加工食品安全风险膳食

所属分类：生产技术质量管理保健养生

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《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》（征求意见稿）编制说明