食品安全地方标准渝北麻辣水煮鱼烹调操作技术规范（编制说明）

详细介绍

本标准的制定工作，是按照《关于下达重庆市2010 年食品安全地方标准制订计划项目的通知》（渝卫食综（2010）5 号）文下达的任务而进行的，项目名称为《食品安全地方标准渝北麻辣水煮鱼烹调操作技术规范》，由重庆市渝北区餐饮行业协会承担起草任务。

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食品安全地方标准 渝北麻辣水煮鱼烹调操作技术规范（编制说明）