动植物油脂甘三酯分子2-脂肪酸组分的测定（编制说明）

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更新日期：2013-08-13 09:43
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动植物油脂甘三酯分子2-脂肪酸组分的测定（编制说明）
油脂是混脂肪酸甘油三酯的混和物（the mixtures of mixed triglycerides ），是自然界存在的三大重要物质之一。组成油脂中甘三酯分子的脂肪酸是长碳链的（C10以上），与甘油基的重量比是90～95：10～5，脂肪酸占主要成分。

标签：分子植物油脂油脂脂肪酸甘油

所属分类：粮油食品检测添加剂配料

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动植物油脂 甘三酯分子2-脂肪酸组分的测定（编制说明）

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