蜂蜜中脯氨酸的测定-液相色谱法（编制说明）

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜味物质。已有研究表明，蜂蜜中含有以脯氨酸为主的多种游离氨基酸（White & Doner,1980），其中，脯氨酸是一种独特的氨基酸，授粉昆虫具有品尝这种氨基酸的能力（Gardener and Gillman,2002），蜂蜜中的脯氨酸含量与其抗氧化能力有关。蜂蜜中的脯氨酸主要来源于蜜源植物和蜜蜂自身的分泌物（陈杰等，2010）。