HACCP在侧喷淋杀菌的食用菌软罐头生产中的应用

详细介绍

根据生产工艺, 应用HACCP原理, 对采用侧喷淋杀菌的食用菌软罐头生产过程中影响其产品安全质量的各工序进行危害分析, 确定了保证其产品安全质量的关键控制点, 提出了预防措施, 将生产和加工过程中危害因素降到最低限度, 为保证食用菌软罐头产品的质量安全提供了保证。

标签：生产质量杀菌 HACCP 生产工艺危害分析食用菌软罐头

所属分类：罐头认证体系食用菌生产技术质量管理食品安全

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