燕窝掺伪检测技术研究进展及展望

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燕窝是宜药宜膳的高级保健品, 深受消费者喜爱。由于假冒伪劣现象严重, 其掺伪检测技术一直以来都是研究的热点。本文综述了其7类主要的检测方法: 显微鉴别法、分光光度法、色谱法、红外光谱法、聚丙烯酰胺凝胶电泳法、核酸分析法和酶联免疫分析法, 并对燕窝掺伪检测技术的发展做了展望。

标签：研究消费者检测技术保健品热点现象燕窝假冒伪劣

所属分类：保健食品食品检测生产技术质量管理

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