食用香精微胶囊化研究进展

详细介绍

解释了食用香精微胶囊化的作用。详细介绍了喷雾干燥、喷雾冷凝、挤压法、凝聚法、共晶法、分子包埋法等食用香精的微胶囊化方法。。总结了可用的各类壁材,介绍了新的工艺优化方法。最后阐述了微胶囊化食用香精的释放机理及其应用,并指出了今后研究的重点在对壁材的改进上。

标签：方法研究胶囊分子喷雾干燥食用香精冷凝

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