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当前位置: 首页 » 食品文库 » 番茄红素微胶囊的稳定性研究

番茄红素微胶囊的稳定性研究

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贡献者: 小玉米不笑
文件类型：PDF文档
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所需书券: 0张
更新日期：2013-07-26 09:45
浏览次数：352 下载次数：50

详细介绍

研究了番茄红素微胶囊在不同时间、光、热及微波条件的稳定性, 并与番茄红素纯提物和粗提物进行稳定性对照实验。结果表明, 番茄红素经微胶囊化后贮藏稳定性大为改善, 为番茄制品的护色与安全贮藏提供了参考和依据。

标签：研究结果实验胶囊稳定性微波番茄番茄红素

所属分类：果蔬食品检测生产技术质量管理其他资料

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