番茄红素的微胶囊化研究和稳定性实验

详细介绍

番茄红素(Lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种脂溶性天然色素。番茄红素广泛分布于各种植物中, 番茄、西瓜、李子、柿子、芒果的果实和茶树的叶片及芜箐、甘蓝的根部都含有番茄红素, 但在番茄中含量最高, 可达3～14mg/100g, 且成熟度越高, 番茄红素的含量越高。

标签：研究实验胶囊种植稳定性色素番茄西瓜番茄红素芒果柿子

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