食源性病原微生物生物传感器的快速检测方法及进展

食源性病原微生物生物传感器的快速检测方法及进展
Research progress on rapid detection methods of biosensors for foodborne pathogenic microorganism
发表于： 2013 年 6 月 食品安全质量检测学报 第 4 卷 第 3 期
吴枭锜 福建农林大学食品科学学院
陈丽叶 福建农林大学食品科学学院
赵   超 福建农林大学食品科学学院
刘晓艳 福建农林大学食品科学学院
刘   斌 福建农林大学食品科学学院

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如今, 食品中病原微生物对人们健康构成重大威胁, 快速检测成为食品工业发展的关键。为了加强对食品安全监管、降低食源性病原微生物引起的食品中毒事件, 世界各国都致力于研究快速检测食源性病原微生物。本文就几种常见生物传感器快速检测方法及进展进行综述。