动物源性食品中糖皮质类激素残留检测技术的研究进展

动物源性食品中糖皮质类激素残留检测技术的研究进展
Progress in determination of glucocorticoid hormones residues in animal derived food
发表于： 2013 年 6 月 食品安全质量检测学报 第 4 卷 第 3 期
马立利 北京市理化分析测试中心, 北京市食品安全分析测试工程技术研究中心
刘艳     北京市理化分析测试中心, 北京市食品安全分析测试工程技术研究中心
贾丽     北京市理化分析测试中心, 北京市食品安全分析测试工程技术研究中心
冯月超 北京市理化分析测试中心, 北京市食品安全分析测试工程技术研究中心
范筱京 北京市理化分析测试中心, 北京市食品安全分析测试工程技术研究中心
近年来, 食品中激素的残留引起了社会的广泛关注。糖皮质类激素能提高饲料转化率, 促进畜禽生长, 常用于畜牧生产中。然而动物生长过程中过量使用这些激素, 会导致激素在动物源性食品中的残留, 影响人类健康。本文介绍了糖皮质类激素及其对人类的危害, 总结了动物源性食品中糖皮质类激素的检测方法, 包括利用振荡提取、超声提取、固相萃取、液液分配、加压溶剂萃取等提取和净化方法, 以及采用气相色谱法、液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-质谱联用法分析检测糖皮质类激素的研究进展。