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当前位置: 首页 » 食品文库 » 鲜切苹果保鲜性能研究

鲜切苹果保鲜性能研究

PDF文档

贡献者: food@apple
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2013-06-08 08:40
浏览次数：420 下载次数：65

详细介绍

比较鲜切苹果多酚氧化酶(Polyphenol oxidase，PPO)活性、褐变度和感官指标，以研究不同褐变抑制剂对其4℃贮藏12d 期间褐变的影响。

标签：研究指标贮藏保鲜制剂多酚氧化酶苹果

所属分类：果蔬食品储运食品检测生产技术质量管理

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