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当前位置: 首页 » 食品文库 » 面粉营养强化关键技术及制品安全性

面粉营养强化关键技术及制品安全性

PDF文档

贡献者: 小皮特
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-24 15:41
浏览次数：297 下载次数：65

详细介绍

以营养强化面粉为研究对象，概述了国内营养强化面粉生产的现状以及面粉营养强化的相关原则，提出了保护与稳定营养素活性、合理设计面粉强化工艺、控制营养素与面粉的混合均匀度、建立以HACCP体系为核心的安全保障体系等是确保营养强化面粉质量的关键。

标签：研究生产现状营养强化面粉营养素

所属分类：粮油乳业食品检测生产技术质量管理

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