不同品种石榴花色苷、总多酚含量及抗氧化活性比较研究

详细介绍

石榴中含有丰富的花色苷和多酚类物质，具有良好的抗氧化活性。以5个石榴品种(大叶天红蛋、大红酸、净皮甜、御石榴和喀什红子酸石榴)为实验材料，分析其总花色苷、总多酚含量，并用DPPH、FRAP、ABTS、螯合亚铁离子法测定抗氧化活性，比较不同石榴品种总花色苷、总多酚含量及抗氧化活性。

标签：研究含量抗氧化多酚石榴

所属分类：果蔬食品检测添加剂配料生产技术质量管理

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