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当前位置: 首页 » 食品文库 » 感官评价在葡萄酒加工工艺的应用及研究

感官评价在葡萄酒加工工艺的应用及研究

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贡献者: 天天开心z
文件类型：PDF文档
文件大小：286K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-13 10:23
浏览次数：542 下载次数：97

详细介绍

目前，葡萄酒质量的鉴别主要靠感官分析和理化指标分析的方法来确定。本文主要介绍了葡萄酒感官评价的定义及其在葡萄酒加工工艺应用和研究进展。

标签：方法研究质量工艺指标理化葡萄酒鉴别感官评价感官分析

所属分类：酒业食品检测生产技术质量管理葡萄酒其他资料

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