1.建立一张清单：食品安全风险管控清单。
2.配备两类人员：食品安全总监、食品安全员。
3.明确人员职责：根据60号令确定的6条总监职责和6条安全员职责，结合企业实际情况，细化制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》。
4.做好三件事：日管控、周排查、月调度。
日管控：食品安全员每日根据风险管控清单进行检查。
周排查：食品安全总监每周至少组织1次隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控发现问题。
月调度：企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月日常管理、风险隐患排查治理情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排。
5.建好三本账：《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》。
6.做好两个培训一个考核：组织对本企业职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监和食品安全员进行法律法规标准和专业知识培训、考核。
7.知晓包保干部是谁，发现了什么问题，我是如何整改的。
8.明白包保频次：1个季度1次。
9.知晓包保干部督导的四个方面内容：完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训。
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